Hollandse hachee

Ingrediënten voor 4 personen:

750 g rib- en runderlappen, op kamertemperatuur
25 g boter
2 grote uien, grofgesnipperd
1/2 eetlepel donkere basterdsuiker
1 eetlepel bloem
500 ml vleesbouillon (zelf getrokken ofvan tablet)
3 eetlepels (balsamico) azijn
4 kruidnagels
2 laurierblaadjes

Bereiding:

Vlees in blokjes snijden en bestrooien met zout en peper. In braadpan boter verhitten en vlees in 5 min. rondom bruinbakken. Ui en suiker erdoor scheppen en ui in 10 min. zachtjes bruinbakken. Bloem erover strooien en al omscheppend lichtbruin laten kleuren. Warme bouillon en azijn bij vlees schenken. Kruidnagels in laurierblaadjes steken en aan vlees toevoegen. Vocht aan de kook brengen, deksel op pan leggen en hachee op laag vuur (eventueel op een vlamverdeler) ca. 2 uur en 30 min. laten sudderen, tot vlees gaar en boterzacht is. Laurier en kruidnagel uit pan nemen. Hachee op smaak brengen met zout en peper.

Lekker met aardappelpuree en rodekool!

Tips! U kunt ook een kaneelstokje mee laten stoven voor een wat exotischer smaak.
Verkruimel 2 plakken kantkoek en laat deze met het mengsel meestoven.