De kunst van lekker koken
Stomen, stoven, roerbakken en frituren zijn dé technieken voor de wok. Geurige gerechten uit kokend water door de technieken pocheren en blancheren. Slim verwarmen met au bain-marie. Snel klaar en lekker krokant door middel van frituren. Volle en pure smaken door grillen en gratineren. En kooktechnieken om gezellig zelf aan tafel het eten te bereiden.
Het oog wil ook wat: mooi en lekker door garneertechnieken. De juiste maat maakt koken een stuk makkelijker. Hier vindt u allerlei tips over meten en wegen. Makkelijker en sneller koken, in de keuken is een handige hulp onmisbaar.
In de gastronomie is sprake van 17 kooktechnieken. Bij het menu kooktechnieken wordt daar verder op ingegaan.
