Makkelijke wraps

Ingrediënten (4 pers.)

4 wraptortillas
200 gr. geitenkaas in dunne plakjes
1/2 courgette in dunne plakjes
1 rode ui in dunne ringen
1/2 zakje verse koriander (á 15 g) grofgehakt
4 el olijfolie extra vierge met knoflook en chilipeper

Nodig: grillschaal, grill of barbecue

Bereiding:

Tortilla's op werkvlak leggen en over onderste helft plakjes geitenkaas, courgette en uiringen verdelen. Koriander erover strooien en tortilla's dubbelvouwen. Buitenkant van tortilla's dun bestrijken met olie. Wraps op grillschaal leggen en op grill of barbecue in 4-5 min. knapperig en bruin roosteren, halverwege keren.

Lekker met guacamole of pikante salsa

Variatie: Snijd de courgette en ui heel klein voor de bereiding. Volg dan de bereiding zoals hierboven beschreven.
Rol de tortilla's als ze klaar zijn op en snijd ze in mooie gelijke stukjes. Prik er een half cherrytomaatje of een stukje komkommer op. Lekker bij de borrel!