Bananensoep

Surinaams gerecht (griti bana supu) De slaven kookten dit vroeger voor de Nederlanders. Eenvoudig, maar heel lekker!

Ingrediënten:

1 bouillontablet
groene bananen
kokosmelk of geraspte kokos
een droge vis
1 tomaat
2 takjes selderij
1 ui
3 kruidnagels

Bereiding:

Maak de bananen schoon en rasp ze tot een massa. Zet een pan op vuur met water en doe de vis erbij. Voeg het bouillonblokje, gesnipperde selderij, grof gesneden ui, kruidnagel en gesneden tomaat toe en laat dit gedurende 1 uur trekken. Rol de banaan in kleine ronde balletjes doe deze bij de soep. Laat koken tot deze zacht en gaar is. Voeg als laatste de kokosmelk of geraspte kokosnoot toe.

De soep kan gewoon zo gegeten worden of met rijst. Tip: Garneer met mango of andere vruchten.