Yayla çorbasi

Anatolische soep met yoghurt.

Ingrediënten:

2 eetlepels boter
1 gesnipperde ui
1 liter
1 kop één nacht geweekte gort
1 theelepel zout
versgemalen zwarte peper
1 kop yoghurt
2 eetlepels gehakte peterselie
1 eetlepel gehakte verse munt of 1 theelepel gedroogde munt

Bereiding:

Smelt de boter in een pan en fruit de ui in 5 minuten goudgeel.
Voeg er de bouillon aan toe en breng het geheel aan de kook. Doe de gort, zout en peper erbij en laat het geheel nog 45 minuten koken of tot de gort gaar is. Giet een paar eetlepels hete bouillon bij de yoghurt, klop dit goed door elkaar en doe het mengsel weer in de soep. Verhit de soep weer, maar laat hem niet meer koken.

Strooi er peterselie en munt over en serveer de soep met Turks brood.