Romeinse duo-soep

1 zak bloemkoolmix (diepvries)
1 zak broccolimix (diepvries)
2 kruidenbouillontabletten
7 zongedroogde tomaten (1 bewaren voor de garnering)
potje slagroom
3 el groene pesto
zout
versgemalen zwarte peper
takje basilicum

Hulpmiddelen: Staafmixer

Bereiding:

Kook de bloemkoolmix in ruim water met een bouillontablet in ca. 15 min. beetgaar. Kook de broccolimix in ruim water met een bouillontablet in 8 min. beetgaar. Snijd de tomaten in reepjes. Giet de bloemkool en broccoli af en vang het kookvocht op. Pureer de bloemkool en broccoli apart van elkaar. Verdun beiden met 1 dl van hun eigen kookvocht. Roer de pesto door de broccolisoep. Roer de romatenreepjes door de bloemkoolsoep. Breng op smaak met zout en peper. Schep met 2 opscheplepels de soep tegelijk in de borden, zodat de kleuren gescheiden blijven. Werk af met een scheutje slagroom op elk bord. Garneer de soep met een paar stukjes zongedroogde tomaat en een slinger peper per bord.